千层牛肉饼的做法

来自网易https://www.163.com/的优秀用户副菊55，于2023-12-22在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“千层牛肉饼的做法董卿”的经验，非常感谢副菊55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是千层牛肉饼,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 牛肉(350克)
• 洋葱(小半)
• 小葱(三根)
• 胡萝卜(小半根)
• 黑胡椒(少量)
• 香油(1勺)
• 食用油(0.5勺)
• 生抽(1勺)
• 盐(5克)
• 料酒(5克)
• 面粉(4碗)
• 发酵粉(小半袋)

方法/步骤

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牛肉、洋葱、胡萝卜切小丁，小葱切末，依次加入料酒，食用油，香油，生抽，黑胡椒，盐，搅拌均匀，然后少量多次加水(牛肉比较干，加些水口感更好)，顺着一个方向搅拌，水被牛肉吸收后，放在旁边腌制入味。

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温水化开发酵粉，和面，揉光后，将面盆放在温水上发面。

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面发好后，面板上撒干面粉，把发好的面倒出，加碱面揉至光滑不沾手。 切下适量的面团，揉光后擀成薄面片，如图分成九部分(不要切断)，每小块上都放肉馅，然后用勺子稍微压平，将右下角的向上折，右上角的向下折，再将中间的部分向左折，依次重叠到最中间的位置(每次折起后注意把边边压紧，以防露馅)，然后轻轻擀开。

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电饼铛预热后，放入擀开的牛肉饼，小火5分钟，中间翻一次面。烙熟后切开，饱受好评的千层牛肉饼来啦🤤

[图]5/6

剩下的面，加上之前没用完的红豆，做了红豆饼，嘟宝最爱。

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余下的面，做了油旋饼，这是我的最爱。

[图]

编辑于2023-12-22，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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