芝士奶盖巧克力蛋糕卷

来自起点中文https://www.qidian.com/的优秀用户豆果美食，于2024-01-10在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“芝士奶盖巧克力蛋糕卷林肯mkx”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

对于那些对蛋糕卷，巧克力，奶盖不拔的人来说，这款芝士奶盖巧克力卷简直是福利中的福利。自然流溢下来的奶盖浓香顺滑，搭配上奥利奥，是又好看又好吃呢。 通常产品研发要经过很多阶段，但是今天这款蛋糕，有着与众不同的技术，你可以按照配方制作快速的上市了，往往单品力量才是最伟大的，一个单品成功可以带动一个店的销售。该文章来自豆果美食达人作者莉莉美食日记

工具/原料

• 巧克力蛋糕卷配料表(适量)
• 全蛋(102克)
• 蛋黄(198克)
• 转化糖(50克)
• 砂糖(75克)
• 蛋清(250克)
• 砂糖(100克)
• 黑巧克力(55克)
• 黄油(56克)
• 可可粉(53克)
• 低筋面粉(105克)
• 巧克力奶油配料表(适量)
• 淡奶油(350克)
• 糖粉(25克)
• 巧克力(45克)
• 淡奶油(45克)
• 海盐芝士奶盖配料表(适量)
• 淡奶油(100克)
• 奶油奶酪(60克)
• 砂糖(8克)
• 盐(2克)

步骤

1/12分步阅读将全蛋，蛋黄，转化糖，砂糖用打蛋器打至发白[图]2/12黑巧克力加黄油加热至融化[图]3/12加入到前面打好的蛋黄糊中搅拌均匀，过筛好的可可粉，低筋面粉加入蛋黄糊中混合搅拌至无干粉[图]4/12蛋清加砂糖用顺然电动打蛋器打发，将蛋清打至弯钩状[图]5/12分次与前面的面糊部分混合搅拌均匀，倒入平盘中用刮刀抹平[图]6/12上火190度，下火170度烘烤15分钟后取出放凉[图]7/12用锯齿刀将多余的边修掉[图]8/12将尾边修成斜面[图]9/12将淡奶油和巧克力一比一混合加热搅拌融合成甘纳许，淡奶油加糖粉打发，打发好的奶油加入甘纳许混合搅拌均匀即可[图]10/12打好的淡奶油取出部分到巧克力胚上抹平，卷成蛋糕卷后切成4厘米一个的小卷，切开[图]11/12淡奶油，糖粉，盐，奶油奶酪打至有纹理可流动状，倒入裱花袋中，淋到蛋糕卷上后用奥利奥装饰即可[图]12/12完成[图]

编辑于2024-01-10，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《芝士奶盖巧克力蛋糕卷》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，芝士奶盖巧克力蛋糕卷的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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