隔夜发酵免揉全麦吐司的做法

来自4399游戏http://www.4399.com/的优秀用户奶妈和宝贝，于2024-02-23在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“隔夜发酵免揉全麦吐司的做法c4毕加索”的经验，非常感谢奶妈和宝贝的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

家里的全麦粉买了一年了还没用完。 昨天看到家里没吐司了，赶紧做一个。 这个还是延续我的风格，简单，几乎不用揉。

工具/原料

• 全麦面粉(3杯，加额外1杯)
• 盐(1.5小勺)
• 酵母(1.5小勺)
• 糖(1大勺)
• 食用油(1.5大勺)
• 水(1.5杯)

方法/步骤

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前一天晚上准备面团。 3杯面粉和其他干料混合均匀。 加水。用筷子搅匀。至没有干面粉。 面团很湿，不用揉。 用保鲜膜包起来，室温发酵一夜（12-18小时）。我家晚上温度大概18度。夏天估计要放比较阴凉的地方。

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第二天早上，面团已经膨胀2-3倍大。 拉丝非常好。有面香味。

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盆里上多撒一些全麦粉，用木勺子或者筷子，把干面粉慢慢搅进面团。 这样湿面团慢慢就干一点了。我没有用额外一杯，用了差不多1/4杯。其实再多点也还可以，但是我比较喜欢水分多点的面包。 看你的面粉干湿度再慢慢加干粉。

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面包模子刷油，把面团整型放进去。 盖上保鲜膜，发酵1.5小时。

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烤箱预热220摄氏度。烤半小时。 放凉之后就可以切片啦。

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编辑于2024-02-23，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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