[视频]红烧胖头鱼尾的做法

来自微信https://weixin.qq.com/的优秀用户maotao61，于2019-02-21在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“红烧胖头鱼尾的做法佟大为”的经验，非常感谢maotao61的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

过年买了一条好大的胖头鱼，一次是吃不完的，这次只做了鱼尾部分，其余部分放入冰箱冷藏，就做红烧胖头鱼尾了。

工具/原料

• 鱼尾(一条)
• 葱，姜，蒜各10克
• 盐，白糖各5克
• 花椒，大料各2克
• 酱油，料酒，蚝油各15克
• 醋5克
• 食用油20克
• 面粉少许

方法/步骤

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胖头鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，取鱼尾部分切块放入盆中。

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放入酱油，料酒腌制20分钟，放入少许面粉裹在鱼块上。

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葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，放入盐，白糖，花椒，大料，蚝油，醋。

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锅烧热，倒入食用油，烧至八分开，放入鱼段炸至金黄色。

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倒入碗中辅料，加水和鱼齐平。

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大火烧开，中火炖20分钟左右，出锅装盘。

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编辑于2019-02-21，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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