[视频]家常汤系文蛤苦瓜汤

来自QQ空间https://qzone.qq.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-13在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常汤系文蛤苦瓜汤杀生丸”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

文蛤很多人经常在超市或水厂市场里看到，其大大的个头、独特的味道，让很多人喜欢，今天这里介绍一个经典组合，将文蛤和苦瓜搭配煮一盘家常汤，清淡下火，挺不错的，有兴趣的可以试试。

工具/原料

• 文蛤(200g)
• 苦瓜(1条)
• 油、盐、醋少许
• 生姜少许

方法/步骤

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我们在超市或者水厂市场可以看到很多文蛤，挑选的时候需要挑选那些会吐舌头，动了之后会将舌头收回的文蛤。

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挑选一些个头均匀、鲜活的文蛤，然后带回仔细清洗几遍，特别是外壳，如果有刷子要刷一下。若没有立即煮，将文蛤放入盘中，加入少许水和盐巴，养一小会，也可以直接找卖家要一些水。

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准备一根苦瓜，将其清洗去头去尾清洗干净，对半切开，掏去里面的籽，然后切成薄片状；若怕苦的人，可以考虑将苦瓜加少许盐巴揉搓析出一些汁份，这样会比较不苦一些。

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准备少许生姜，将生姜洗净去皮然后切成丝条状。打开电磁炉，加入适量的油和生姜，爆香一会。

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一会先加入洗净沥干的文蛤，大火快炒，注意要保护好自己，油容易飞溅出来。将文蛤炒开之后加入适量的水，大火烧开。

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水开之后加入前面准备好的苦瓜，将苦瓜煮透，然后加入少许盐巴、醋等，调节好味道即可装盘了！

[图][图]文蛤苦瓜汤清淡下火

编辑于2017-10-13，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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