不煎不炸快手肉末茄子的做法

来自观察者网https://www.guancha.cn/的优秀用户副菊55，于2024-01-31在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“不煎不炸快手肉末茄子的做法龙门古镇”的经验，非常感谢副菊55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是不煎不炸快手肉末茄子,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 茄子(2个)
• 肉末(5克)
• 蒜(4瓣)
• 老抽(5克)
• 淀粉(1小勺)
• 蚝油(1勺)
• 鸡粉(1小勺)
• 盐(5克)

方法/步骤

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准备适量猪肉，剁成肉末（大概半碗），加生粉，蚝油，鸡粉，油拌匀

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腌制半小时

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准备茄子，蒜

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茄子切段再切条，蒜切片（可以剁碎哟，我家老大不吃蒜，切片方便挑拣 ），把茄条平铺在蒸架上（有洞洞的架子），蒜片用小碟装起来，放点油浸过蒜片就行，冷水上锅，大火蒸十分钟，（用筷子能戳进去就关火，喜欢吃烂点的可以再蒸几分钟）

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热锅冷油，下肉末煸炒到熟，

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肉末炒熟，下蒜片炒一下

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把蒸好的茄子也加进来翻炒，炒到茄子变软

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炒到茄子变软后，加入蚝油，一点点老抽（千万别手抖）少量盐，自己尝尝味哈（自己调整咸淡）

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出锅，老人小孩的最爱下饭菜，相对那些要煎要炸的，这个更健康，姐妹们试试吧，很容易做，花时又少

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编辑于2024-01-31，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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