更新:2024-01-14 10:25:30头条经验
来自腾讯视频https://v.qq.com/的优秀用户勤为径无悔,于2024-01-12在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“酱牛肉的做法甲壳虫”的经验,非常感谢勤为径无悔的辛苦付出,他总结的解决技巧方法及常用办法如下:
这次买的牛后腿,肉质有嚼劲,就是太费牙 下次还是买牛前腿吧!
工具/原料
- 牛腱(克)
- 黄豆酱(勺)
- 花椒(粒)
- 八角(个)
- 桂皮(块)
- 姜(片)
- 香叶(片)
- 大葱(根)
- 老抽(勺)
- 生抽(勺)
- 冰糖(克)
- 料酒(勺)
方法/步骤
1/9分步阅读上次买的牛前腿腱子肉,这次买一块牛后腿试试口感。太大了,先切成三块。
[图]2/9牛肉分别用盐搓一下,放在盆子里,盖上一个盘子并压上重物,天热放冰箱冷藏。一夜/两天都可。一是为了把牛肉里的血水水分逼出来,二是先入入味。
[图]3/9第2/3天 拿出来用流水简单冲洗一下。不要泡!!
4/91⃣️凉水入锅, 葱段、姜块、料酒。中火煮开,继续煮7分钟左右。 浮末捞出,牛肉捞出 凉水冲洗干净。 汤不要丢掉! 2⃣️铁锅少油 一把冰糖 小火慢熬至小泡。 生抽老抽2:1 一大勺豆瓣酱 ,小火熬成浓汤汁,倒入砂锅。(一定要小火慢慢熬!!不要着急,一定小火! 不然热油会崩的你怀疑人生!)
[图]5/91⃣️砂锅放入葱姜片,放入牛肉。备用。 2⃣️放入熬炒好的底料 3⃣️卖牛肉的老板给了一小包炖肉调料,扔砂锅。 无非是桂皮香叶八角茴香橘子皮肉桂草果。家里有的都随便抓上点就行。多一样少一样 影响不大,就提味作用。
[图]6/9焯肉的水 用上半部分清汤,倒入砂锅内。
[图]7/9砂锅 大火烧开,小火炖一小时。 香味飘满屋子~香
[图]8/9砂锅不烫手后,牛肉捞出,风干4/5小时。再泡到砂锅内一夜。 第二天早上捞出 切片开吃。
[图]9/9剩下的汤汁不要丢掉,鸡蛋、鹌鹑蛋 煮熟后放进去泡一晚上就成了美味的卤蛋了。 鸡爪、豆干 都可以此类操作。
[图]编辑于2024-01-12,内容仅供参考并受版权保护
经验备注
我发现了这篇经验很有用:你也认同《酱牛肉的做法》的经验分享有价值,就请和朋友们一起分享吧。另外,酱牛肉的做法的经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题!未经许可,谢绝转载。本文网址:https://www.5058.cn/article/cbcede07b7126743f40b4dd4.html
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