香干芹菜炒肉的做法

来自360问答https://wenda.so.com/的优秀用户副勤55，于2024-01-12在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“香干芹菜炒肉的做法雨燕”的经验，非常感谢副勤55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

做为一个地道的南方人，不知道为啥很喜欢吃香干，

工具/原料

• 香干(4块（大概150克）)
• 二层肉或者五花肉(150克)
• 芹菜(100克)
• 蒜苗(100克（不喜欢可以省略）)
• 红辣椒(15克)
• 蒜蓉(10克)
• 姜(10克)
• 盐(1克（焯水）+1克（炒菜）)
• 生抽(15克)
• 鸡粉(1克)
• 6月香豆瓣酱(25克)
• 胡椒粉(0.5克)
• 玉米淀粉(2克（腌肉）+2克（勾芡）)
• 油(5克（腌肉）+20克（开锅）+10克（出锅）)
• 清水(10克（腌肉）+30克（炒菜）)

方法/步骤

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二层肉好美腻

[图]2/11

首先给二层肉整形，加入切好的姜丝，0.5克胡椒粉+鸡粉1克+2克玉米淀粉+10克清水，不分顺序，搅拌均匀，在淋上5克油拌匀备用

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芹菜，蒜苗和红辣椒，切好待用

[图]4/11

蒜蓉整好形

[图]5/11

香干也在旁等待工作

[图]6/11

锅中注入适量清水，能够没过香干即可，水开后加1克盐，焯水沥干备用

[图]7/11

热锅下20克油，蒜蓉进去工作后，25克6月香豆瓣酱也要过去加油爆香

[图]8/11

加入腌制好的二层肉炒至微微发白

[图]9/11

加入切好的蒜苗

[图]10/11

香干也进入工作状态，加入辣椒圈，1克盐和15克生抽翻炒均匀，芹菜紧跟脚步哦，感觉水分不够，立马加上2克玉米淀粉+30克清水，继续翻炒，微微收干水分，倒入10克油，翻炒均匀即可！

[图]11/11

如果担心菜品咸淡，出锅前可以试试味道，随意调配出自己喜欢的口味！

[图]

编辑于2024-01-12，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《香干芹菜炒肉的做法》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，香干芹菜炒肉的做法的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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