超简单无需腌制脆皮烤鸡的做法

来自马蜂窝https://www.mafengwo.cn/的优秀用户营养食尚，于2024-01-31在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“超简单无需腌制脆皮烤鸡的做法凌天战尊”的经验，非常感谢营养食尚的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

之前看到了小仙女推给我看的田螺姑娘的脆皮鸡教程就想尝试，昨儿购得走地鸡一只（1.3kg左右），今儿下班就付诸于行动！

工具/原料

• 走地鸡(1只（1.3公斤左右）)
• 盐(3-5克)
• 黑胡椒(3-5克)
• 椒盐(2-3克)
• 红辣椒粉（paprika）(2-3克)

方法/步骤

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新鲜的走地鸡一只，处理干净表面，去掉鸡屁股以及附近的多余脂肪，用刀或者剪刀从鸡胸出斩开，平铺在烤盘上，尽量增加鸡皮的展开面积以便于获得更多的脆皮。

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盐

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粗黑胡椒

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椒盐

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准备好盐和黑胡椒。我用的是现磨的喜马拉雅岩盐，所以量上面没有个确认的数值。只要可以均匀的把盐和黑胡椒涂在鸡皮表面上就成，剩下的交个温度和时间渗透进鸡肉。因为买的这只鸡感觉肉很厚，我就在反面撒了一层椒盐增香了。

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烤箱预热200度，然后200度烤20分钟，让表皮和内层的油脂在高温下快速融化掉，这样才能让表皮脆起来。

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因为没有加油和糖，20分钟烤出来之后感觉颜色会不太好看，所以我加了一些红辣椒粉。这种辣椒粉没什么辣味，还能增加一点辣椒的甜味。

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给烤鸡裹个脚，再包个头，烤箱温度调到125度，再烤50分钟。

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烤的过程中水煮了个青菜又做了套keep，真的是不能有比烤箱更简单的烹饪方法了！

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出箱～表皮是脆的！

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切开里面是熟且多汁的，看到向下流出的汁水了么

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迫不及待的啃了半只入腹。

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编辑于2024-01-31，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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