生腌爽脆萝卜

来自腾讯网https://www.qq.com/的优秀用户沙地蛤蜊，于2024-04-03在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“生腌爽脆萝卜安妮海瑟薇”的经验，非常感谢沙地蛤蜊的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

现在生活都挺美，生活条件都很好，吃的太富足，就会感觉到腻味，所以在此教给大家腌制一道萝卜的凉菜，给大家解腻爽口。

工具/原料

• 白萝卜(3斤)
• 酿造白醋(700ml)
• 白糖(4两)
• 雪碧(600ml)
• 冰糖(2两)
• 姜片1两
• 蒜1两
• 青梅汁80ml
• 小米辣，螺丝椒3-5根
• 花椒3克
• 梨片苹果片各1两
• 白酒20ml

方法/步骤

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萝卜洗干净刮皮，切成条状，主料和辅料分别按照所需准备好放一边备用。辣椒和水果提前切好。姜切片，蒜切片备好。

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切好的萝卜先煞水，3斤的萝卜撒上20克盐，在盆子里颠几下，静置半个小时左右，萝卜的水分和涩味就会去除大部分了，直接沥水捞到腌制容器，开始按量倒入各种主料，配料，开始腌制

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生腌萝卜的容器一定是无水无油的，用前用高度白酒擦拭一遍，盖子也是用酒擦拭，全部倒入容器，开始腌制，腌制时间大约是16个小时左右，在冰箱冷藏放置时间一到，即可开始享用这爽脆的生腌萝卜了

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注意事项

配料中的醋和糖一定用好的，不可以用劣质的，否则涩口

腌制时候一定用无水无油的容器

腌制出水后直接捞出备用，千万别再过水

编辑于2024-04-03，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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