[视频]家常菜系葱椒牛蛙

来自快手https://www.kuaishou.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-10在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系葱椒牛蛙劳恩斯”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

牛蛙是一种很美味的经济饲养食材，其肉质细腻、口感爽滑，经常在各大饭店可以看到，平时我们在家也可以自己做，分量足、味道也是不差。今天这里介绍一款比较容易的葱椒牛蛙，葱椒的味道能够很好的融入牛蛙肉中，让牛蛙肉不仅口感好，味道也棒，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 牛蛙(1~2只)
• 葱头(一小把)
• 黄皮椒(2个)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头、辣椒干少许

方法/步骤

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准备1~2只牛蛙，让卖牛蛙的师傅帮忙处理一下，皮不要；将牛蛙带回来清洗一下，然后切成小块状。

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打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴和醋将水烧开，倒入前面切好的牛蛙肉，过水焯一阵，5~7分钟左右。

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将焯过的牛蛙肉捞出，放入清水中过一遍，然后沥干，加入盐巴、料酒、醋、酱油等，搅拌一会，放在边上腌制一会。

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准备2个黄皮椒，将其清洗一下，然后切去头尾，沿着斜线将黄皮椒切成小段状。

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准备若干葱头，将葱头外层老皮剥离，然后清洗干净，同样将其切成小段状。

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准备少许蒜头、生姜、辣椒干，分别处理一下，将其加工成蒜末、姜丝、辣椒段，将刚才焯牛蛙的水倒掉，将锅清洗干净，然后沥干水渍，加入适量油，放入骨料爆香。

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先倒入黄皮椒和葱头，混合炒一会，待黄皮椒开始变软之后，再倒入前面腌制的牛蛙肉。

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大火快炒一会，开始加入各种调味品，炒至黄皮椒变软熟透，就可以夹出少许试试味道，合适后就可以关火将其盛出装盘了，这样一盘美味可口的葱椒牛蛙就做好了。

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注意事项

牛蛙体内有一些寄生虫，所以最好先用水高温焯一阵；

这里用的是黄皮椒，其它辣椒甚至青椒都可以。

美食家常菜黄皮椒葱头牛蛙

编辑于2017-10-10，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《家常菜系葱椒牛蛙》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，家常菜系葱椒牛蛙的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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