自制山东特产—高粱饴糖的做法

来自腾讯体育https://sports.qq.com/的优秀用户营养食尚，于2024-02-26在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“自制山东特产—高粱饴糖的做法老友记第一季”的经验，非常感谢营养食尚的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

高粱饴，统称饴糖，是山东的特产，是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来粘牙，甘美爽口。自己在家做也很方便，用料简单，关键是无添加吃着放心

工具/原料

• 白糖(250克)
• 玉米糖浆/麦芽糖(20克)
• 柠檬汁(15克)
• 玉米淀粉(50克)
• 水(100克)
• 熟玉米淀粉(50克)

方法/步骤

1/12分步阅读

玉米淀粉用炒锅炒熟，炒约四五分钟变至微黄，放一边备用，防粘用

[图]2/12

玉米淀粉（生粉）里倒入50克水搅拌均匀备用

[图]3/12

不粘锅里倒入白糖、50克水、柠檬汁、玉米糖浆

[图]4/12

中小火加热至糖融化，至沸腾冒泡泡

[图]5/12

倒入玉米淀粉水，搅拌均匀

[图]6/12

全程中小火加热，不停搅拌，防止糊底

[图]7/12

约15分钟左右，糖浆变粘稠，抬起铲子会有挂旗，用筷子挑一点放入凉水降温变硬就好了

[图]8/12

提前准备一个方形模具，底部铺撒一层熟淀粉

[图]9/12

将糖浆倒入模具，我用的锡纸盒，用玻璃碗或其它不粘模具也可以，顶部再撒一层熟淀粉，放一边降温冷却定型

[图]10/12

冷却后脱模切块

[图]11/12

包装时包一层糯米纸再包一层糖纸，常温密封保存

[图]12/12

拉丝效果很好，酸酸甜甜，软软弹弹的口感，比卖的好吃哦，重点是没防腐剂

[图]

编辑于2024-02-26，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《自制山东特产—高粱饴糖的做法》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，自制山东特产—高粱饴糖的做法的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

本文网址：https://www.5058.cn/article/59a015e32f6490b6948865c3.html