德式香肠全麦面包的做法

来自百度百科https://baike.baidu.com/的优秀用户奶妈和宝贝，于2024-02-26在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“德式香肠全麦面包的做法张梓琳”的经验，非常感谢奶妈和宝贝的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

低糖低油 不需手套膜好操作 家里没有德式香肠就用的普通小烤肠即可 芥末籽某宝买的 配方可以做六个

工具/原料

• 高筋面粉(100克)
• 全麦面粉(50克)
• 鲜酵母(3-4克（干酵母1-2克）)
• 水(100-110克)
• 糖(10克)
• 盐(2克)
• 黄油（软化）(10克)
• 芝士粉(适量克（没有不加）)
• 小香肠(6根)
• 醋粒芥末籽酱(5克)

方法/步骤

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酵母提前用温水划开 水分次加入 看面团吸水量预留一点 揉成锯齿状的粗膜即可 不需要手套膜 我就手揉的大概揉了五分钟 然后盖上保鲜膜 室温发酵40-50分钟即可

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取出排气 分格六等分 滚圆醒发二十分钟

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芥末籽酱就这样

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擀成牛舌状 长度比取决于香肠大小铺上芥末籽 放上香肠

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收口一定要完全捏紧

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收口朝下 表面喷水 撒芝士粉 没有就忽略

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烤箱发酵模式 放一碗开水增加湿度 35度二十分钟即可

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取出割包

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烤箱200预热 有条件的 烘焙石一起预热好后 放入面包适合浇碗冷水在石头上增加蒸汽这样烤出来面包表皮更脆

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200度18分钟 如果怕颜色过深 中途盖锡纸

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出炉冷却

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切开看看 一股芝士的香味

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好好吃

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忍不住吃了两个

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编辑于2024-02-26，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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