[视频]家常菜系土豆胡萝卜火腿丝

来自360文库https://wenku.so.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-09-12在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系土豆胡萝卜火腿丝嫡女重生”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

最近土豆的价格降低了很多，很多超市都在打折搞活动，所以买了挺多，挺喜欢吃土豆的，其做法很多，今天这里介绍与胡萝卜、火腿搭配，全部将其加工成丝，混合炒，加入一些醋、一些辣椒，让其带有酸辣味，口感好、容易下饭，挺不错的，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 胡萝卜(1根)
• Q趣/火腿(1个)
• 土豆(1个)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 蒜头、辣椒干少许

方法/步骤

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准备一根胡萝卜，将胡萝卜削去外皮，然后切出其中一段，将其加工成胡萝卜丝。

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准备一个土豆，将土豆洗去外层土，然后同样用皮削削去外皮。

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将去皮后的土豆用推丝器处理成土豆丝，将土豆丝放入冷水中浸泡过滤一阵，这样水溶部分淀粉，等下炒土豆丝会比较脆，口感更好。

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准备一根火腿，将火腿外包装去掉，用推丝器将其加工成火腿丝，如果不好加工，可以用菜刀切成火腿细丝。

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准备少许蒜头、辣椒干，分别将蒜头加工成蒜末，辣椒干切段。这些都准备好了之后可以开始炒制，往电磁炉内加入适量的油，放入前面准备的蒜末、辣椒段爆香一会。

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先放入胡萝卜丝，控制油温，中火稍微炒一阵，炒出少许胡萝卜汁，然后再加入土豆丝，混合翻炒。

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翻炒一会，加入火腿丝，转大火炒一会，同时准备少许温开水，锅过热后加入少许，稍微收拢一下，加入各种调味料，炒匀焖炖一会，将水收干，夹出少许试试味道，合适后大火快炒一会即可，关火装盘。

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注意事项

土豆丝放入冷水中浸泡一会，水溶吸收部分淀粉，这样炒出来的比较脆，口感比较好。

胡萝卜丝土豆丝火腿丝美味

编辑于2017-09-12，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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