最最最正宗的佛跳墙的做法

来自虎扑体育https://www.hupu.com/的优秀用户副菊55，于2024-03-11在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“最最最正宗的佛跳墙的做法武林外传”的经验，非常感谢副菊55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

之前每次去福建都必定去吃佛跳墙！人间极品！！！是老公最喜欢的菜没有之一！按我老公的话说这是世上最好吃的菜了！只可惜就算有时间每年都去一次福建也只能每年吃一次太少了……那怎么办呢？！买齐材料自己在家做就好啦！想吃几次都可以！ 汇集了所有的珍馐食材的佛跳墙真是精华中的精华！虽然说制作并没有特别的难度，但确实很繁琐。不过当你喝到汤的一瞬间就什么都值了！！！逢年过节给家人好友做一次绝对是惊艳全场！其他的所有菜都会黯然失色的！这可是个压箱底的大菜了！步骤详细，只要不懒保证能学会呦！话不多说，开工！

工具/原料

• 海参 4只(鲍鱼 6只)
• 素翅 35g(鸽蛋 4个)
• 瑶柱 12个(花菇 4个)
• 花胶 8片(虫草花 10克)
• 花雕酒 200克(鲍汁 50克)
• 鸡肉高汤 300ml(鸡胸肉 50克)
• 火腿薄片 1片(猪脚筋 1段)

方法/步骤

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鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。

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准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅

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加花胶、鸡肉、虫草花

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加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材。

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混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅

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一切准备好后，加盖

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准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水

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加盖蒸煮两小时

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2个小时后，即可出锅

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非常美味营养的佛跳墙，需要耐心、细心，才能乐在其中

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最正宗的佛跳墙完美收官，快与家人分享吧

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编辑于2024-03-11，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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